436 市井·扫街·寻味：与项栋梁漫谈南粤饮食与科普写作

程衍樑在廣州花都區採訪了 “基本常識” 的作者項棟樑，主要探討了順德美食文化及其背後的人文歷史。項棟樑分享了他策劃美食旅行團的經驗，包括順德、南京鎮江、樂山自貢等地，並深入介紹了順德菜的豐富分支和媽姐菜的獨特文化。他們還討論了美食評價標準、米其林評選的爭議，以及中國飲食文化中存在的健康風險，如廣東老火湯和農藥殘留等問題。最後，他們也談到了對轉基因食品和預製菜的公眾恐懼，以及如何以科學的態度看待食品安全。