vol.694 唐朝啃小米？转基因能吃吗？粮食问题终极问答

本期节目访谈了植物学家史军老师，主要围绕其新书《粮食史话》探讨粮食相关话题。节目首先澄清了关于杂粮和精米白面、方便面等食物的常见误区，指出食物优劣取决于膳食均衡而非单一食物的绝对好坏。随后，节目深入探讨了 “五谷” 的构成和历史变迁，并介绍了大黄米这种生长期极短的作物。最后，节目还讨论了植物蛋白、转基因技术及其对粮食安全的影响，强调了科技进步对现代粮食生产体系的重要性以及食物多样性的益处。 例如，节目解释了为什么过去人们追求精米白面，以及现代社会对食物多样性的需求。