【ゲスト】『カレー移民の謎』室橋裕和さん　日本のインドカレー店はなぜネパール人経営が多いのか？調べて分かったこと（本好きの昼休み#79）

このポッドキャストのエピソードでは、「カレー移民の謎」という本についての取材や調査結果が紹介されました。インド料理店の源流や日本でのインド料理のイメージ、ネパール人によるインド料理の提供など、カレー移民に関する謎が解明されました。また、東南アジアや南アジアの料理におけるオリジナリティの重要性の低さや、ネパール料理のビジネス展開についても触れられました。さらに、新大久保におけるインド料理店やバターチキンカレーの起源や定着の速さについても紹介されました。これらの内容を通じて、ネパール料理やインド料理のビジネス展開、日本の食文化との相互影響などについて深く理解することができます。